Des articles pratiques sur l’équipe, les clients et les chiffres qui font la marge.
Équipe · 15 oct. 2026 · 6 min de lecture
Le départ d’un serveur expérimenté coûte plus qu’une annonce. Temps du tuteur, ventes manquées et erreurs se répartissent entre services et additions.
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Sept phrases qui partent du plat du client, pas du prix. Quand proposer la deuxième tournée, quoi dire au dessert et comment voir que cela fonctionne.
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Un conseil qui ne dérange pas est une compétence, et elle s’apprend plus vite qu’on ne le croit. Trois phrases, quelques accords sûrs, de la pratique en service.
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Sous le même nom se vendent deux produits très différents. L’un remplace le papier, l’autre un travail que le papier n’a jamais fait.
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Les phrases prêtes et les accords sont dans la Staff app dès le premier jour, et la même recommandation figure à côté du plat dans la Guest app.
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En savoir plus sur la Guest appChaque accord mets et boissons suit la méthodologie de Kristijan Harjač. Comment nous savons quoi recommander
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